兩個人的小天地
華視 – 2014年2月18日 下午6:58
不少人喜歡吃菇類養生，但有痛風的患者真的得小心了，台中一名50歲男子，連續一個星期大吃香菇入菜的「菇菇大餐」，不但痛風發作，結果還引發腎臟病，就醫時腎臟功能已經被破壞，未來得終身洗腎。
燒滾滾的火鍋少不了加點，金針菇、杏鮑菇，或是秀珍菇，讓湯頭更美味。台中一名50歲男子本身就有痛風，卻一連吃了7天香菇火鍋，還有菇菇大餐，結果痛風發作，但男子沒有看醫生，反而到藥局買止痛藥吃，不但沒好，還送醫急救。
經過治療男子救回一命，但是腎臟因為吃菇吃壞了，得終身洗腎。醫生說，菇類雖然低熱量、高蛋白、高纖維，但含有高普林，正常民眾吃多了能靠代謝掉，但腎臟病患者哪怕只是一口都不能吃。除了菇類，豆芽菜、蘆筍，或是虱目魚、白帶魚跟動物內臟，都是高普林食物，痛風和腎臟病患者別為了口腹之慾，賠了健康。
……..文章來源：按這裡
作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年2月18日 下午4:56（健康醫療網／記者郭庚儒報導）衛生福利部長邱文達率團前往杜拜參訪，應杜拜健康局邀請參訪當地醫療機構，並見證外貿協會與杜拜健康城簽定合作意願書。邱文達期望透過雙方合作，未來杜拜健康城的病人可轉介到台灣治療，共創雙贏。
杜拜健康城於2002年開始興建，將擁有4家醫院、120家大型專科診所、製藥、養生產業，以及多家國際飯店進駐，並與美國哈佛大學等歐美國家合作研究當地主要疾病，設立圖書館及醫學模擬訓練中心，是一個非常完整的健康產業聚落。
邱文達指出，杜拜健康局對於我國的中醫針灸、心理衛生、肥胖引起的高血壓及糖尿病防治、週產期照護等項目深感興趣，希望能學習台灣經驗，同時歡迎杜拜健康局官員來台參訪，了解我國的醫療政策，以及兒童全面性接種疫苗、兒童保護、體重控制及癌症篩檢等實際運作情形。
邱文達期望，未來雙方可望簽訂合作意願書，為長遠合作關係開啟新頁，並協助海灣國家的民眾脫離肥胖造成的多種慢性疾病，重新找回健康。
……..文章來源：按這裡
作者： 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月18日 下午1:12
近來年養生飲食風潮盛行，各式加入菇類烹調的料理食譜備受民眾喜愛。但你知道嗎？營養價值高、對人體益處多多的菇類，並不是每個人都適合食用。腎臟內科醫師提醒有腎臟疾病的患者，菇類屬於高普林、多蛋白的食物，食用過多易引起痛風等疾病發作，痛風患者應避免攝取，腎臟病友也該減少食用。
香菇高普林、多蛋白 腎病患者應少食
台中慈濟醫院腎臟內科陳一心主任表示，日前有一位有慢性腎臟病的許姓花農應邀大啖菇菇餐，一周下來痛風發作，下肢水腫痛得厲害。而沒有立刻就醫，自行購止痛藥服用的結果，就是使腎臟病情急速惡化。診斷發現許先生的尿酸、磷指數比正常值高出2、3倍，顯示腎臟功能已被破壞，目前安排一周3次洗腎，終身洗腎機率高達8成，為了口腹之慾傷身，實在不划算。
醫師強調，蕈類不論是菇或是靈芝，都屬於高普林食品，普林的代謝物就是尿酸，尿酸又從腎臟排出。因此，腎臟功能比較差的病人，腎臟大量排出尿酸大量結晶時，容易把腎小管塞住，使腎小管受到嚴重的破壞，造成腎功能全面性的影響。好比水庫洩洪的時候，很多泥沙樹枝堵塞，水流不出去，最後會破壞水庫一樣。而人體的腎臟就像是下水道，一下子把出水口給塞住，腎臟會反應不過來，進而缺血，腎小管脹得很嚴重就不通了，尿酸結晶對腎小管有直接毒性，除了會塞住導致腎功能異常外，還可能引發腎小管毒性發作。
腎病、痛風患者 忌亂服止痛藥
其實，許先生腎臟功能不佳的狀況已維持多年，透過規律服藥控制得還算不錯。而短時間內大啖菇菇大餐，尿酸值居高不下，雖是造成痛風、腎臟負擔的主因。但導致其病症惡化，需要長期洗腎最重要的關鍵，還是沒有盡速就醫、亂服止痛藥，使腎臟無法負荷所產生的後果。
陳一心主任指出，對腎病病人來說，「非類固醇的止痛藥是最不能碰的。」因為這種藥屬於強效止痛藥，愈強效的止痛藥，雖能愈快的達到抑制發炎的作用，但同時也會對腎臟產生更大的壓力，並可能造成腎小管壞死、腎臟血流下降，腎臟缺血等症狀發生，嚴重還可能引發急性的腎小管壞死。
在腎小管壞死的24小時內，病人多會有尿液變少、腳腫，這表示腎臟已受傷要就診。因此，建議有腎病、痛風問題的患者，有疼痛發生時，勿任意自行服用止痛藥，應尋求專業醫師診斷、開立合適的藥物，才能保障自我的用藥安全。
【醫師小叮嚀】：
最後，陳一心主任提醒腎病病患，「痛風、糖尿病跟腎臟病像三兄弟，不少病患身兼三病，飲食方面要更加注意。」舉凡像是，被一般人認有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，都屬高磷食物不能碰；而素食者應特別注意的高普林食物包括：香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚與動物內臟等忌口，才能避免誘發痛風、腎臟病發作。
……..文章來源：按這裡
韓星網 – 2014年2月18日 上午10:25
時尚雜誌《allure》3月號公開了全智賢為某品牌拍攝的一組寫真。寫真中，全智賢以裸色連衣裙展現女神魅惑魅力。
身穿深V連衣裙亮相的全智賢，雖然因拍攝《來自星星的你》連續熬夜3天，但仍展現了細膩的皮膚、有光澤的頭髮和凹凸有致的身材。
全智賢以多變的POSE和表情演繹了攝影師的要求，拍出精緻照片。工作人員表示全智賢熱愛運動，熱衷於養生，這才造就了她現在的完美身材。尹孝貞/文 版權所有 韓星網 禁止轉載
……..文章來源：按這裡
作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年1月30日 上午5:50
中國時報【馮惠宜╱台中報導】
春節期間家人圍爐、親友聚餐，不一定要喝汽水、可樂等含糖飲料！中醫師蔡蕙君提供幾道茶飲，可以在全家圍爐前後、聊天嗑瓜子時飲用，取代市售可樂等飲料，減低家人糖分的攝取，既可抑制食慾，去油解膩，又可增加飽足感，讓親友之間的聚會更健康。
蔡蕙君利用補血滋陰的玉竹，可以消脂的洛神花、荷葉，以及可調整腸胃臑動的甜菊葉、檸檬草等中藥或草本植物，設計了3款健康茶飲，讓不想在年節時體重失控的民眾取代可樂、汽水等含糖飲料。
其一為玉竹茶。用何首烏、玉竹、陳皮、甘草煮水，其作用是補血滋陰、增加飽足感，適合食量大的人飯前飲用，陰虛體質者及熬夜通宵者都可以適時飲用；不過，正在感冒及腹瀉者不宜飲用。
二為山楂陳皮洛神茶，取山楂、陳皮、洛神花加茶葉，適合大吃之後飲用，可以幫助消化及去油解膩。唯山楂可以消食積、加速肉類的消化，並可降血脂。但是山楂本身有促進食慾的效果，所以體重過重及食慾很好的人，則不適合加入山楂。
最後一款是荷葉甜菊決明茶，取適量的荷葉、甜菊葉、檸檬草、決明子煮水喝，可調整腸胃蠕動，抑制食慾、促進排便、消脂的作用。適合食慾佳、有口臭或便秘的人服用。
其中，甜菊葉散發的微甜口感，有代糖的功能，又無熱量，餐前或吃零食前飲用，可以抑制食慾；檸檬草可增加飽足感，食量大及想減重的人，適合飯前飲用。但手腳冰冷、畏寒、虛寒體質，以及容易腹瀉的人不適合飲用。
……..文章來源：按這裡
作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月23日 上午11:45（健康醫療網／記者張郁梵報導）多吃蔬食、少吃肉，真的好處多多！有鑑於近年來溫室效應造成自然環境異常改變，環保署於2008年通過「節能減碳無悔措施全民行動方案」，其中之一就是建議大家要「多吃蔬食、少吃肉」，不僅是因為健康考量，多選用在地、當季蔬果食材，並減少肉類攝取量，就可間接減少二氧化碳排放，一起為地球降溫。
到底什麼是「低碳飲食」呢？成大醫院營養部陳秋盈營養師解釋，所謂「低碳飲食」就是選擇在地、當季及對環境友善的食材，降低對環境的衝擊，減少二氧化碳的排放量。以加工食品為例，食物的生產過程中，在種植或牧養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄階段，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶。
又例如肉食生產過程中，需消耗大量水、土及其他資源 (生產1公斤肉類等於耗損7-15公斤穀物作飼料)，因此多吃蔬食、少吃肉，不單是為了個人健康，也是最簡單的減碳方法。
陳秋盈營養師也強調，其實低碳飲食也可以「吃的健康」、「吃的均衡」！以均衡飲食為基礎，民眾可以黃豆、黑豆、毛豆來取代部分飼養過程時間久的家蓄及家禽肉，另外多選擇當季及當地盛產的蔬果不僅可變換菜色，還可減少或避免農藥問題、並減少運送過程，進而降低身體負擔，達到健康的目的。
為了推廣減碳飲食，成大醫院營養部特別設計低碳食譜，利用台南當地食材，烹調出低碳佛跳牆、蓮藕竹筍飯、綠棗煎餅、水果捲、菱角時蔬、豆漿養生火鍋、番茄襄肉、虱目魚糕、牛蒡糕等低碳菜餚，減少烹煮過程、避免食材浪費，提供民眾在過年期間，除了大魚大肉，也能搭配低碳食物，間接減少二氧化碳的產生，也期望婆婆媽媽們能將低碳食物融入平日飲食生活中，一起減碳救地球！
……..文章來源：按這裡
TVBS – 2014年1月15日 下午9:48
現代人追求健康養生，其實想要減肥的不二法門就是少吃多運動，而最近有專家提出一種懶人減肥法，一個星期只要花上短短3分鐘，做間歇性的高強度運動，就可以達到健身效果，此外用餐時，拿出手掌來測量一下，肉類只能有巴掌大，澱粉類大概只能有拳頭大，每一餐都能掌握熱量攝取，就可以輕鬆瘦身。
歌詞：「給我，給我，快給我，一份心臟病漢堡，還有一命嗚呼薯條，耶。」超大份量的漢堡和薯條，吃多了真的會要人命，其實想要減肥顧健康，一手就能搞定。旁白：「手掌指南告訴你，該吃多少份量的奶油和肉，看一下，以拳頭來衡量，麵食和冰淇淋的份量。」現在流行的「巴掌食物減重法」，靠手掌就能清楚控制自己一餐的熱量攝取。旁白：「富含蛋白質的魚、肉類和豆類，可以用手掌大小來測量，相當於三盎斯，碳水化合物像是米飯、麵和馬鈴薯，是以握起來的拳頭大小，大約是一杯的份量起司，含有大量脂肪和卡路里，一盎斯起司大約相當於一整隻大姆指。」用手掌不同部位作為度量單位，「手」住食物份量，就算不用手，也有其他簡易指標，像是一杯份量差不多是一顆棒球大小，1/2杯相當於一顆燈泡，1/2盎斯的起司大約是三顆骰子，2茶匙大概就是一顆高爾夫球，只是現代的餐飲份量早就今非昔比差很大。記者vs.專家：「1950年代普通漢堡餐，有700卡熱量，現在變成是兒童餐，再來看看現今的份量，有多少熱量，熱量高達1900卡。」影片畫面：「開吃吧！」現代人普遍吃得過量，達到「巴掌食物」標準的5倍之多，噸位不超重也難，如果擔心吃不飽…。旁白：「我有解決之道，找個大傢伙一起吃飯，你就可以吃到兩倍份量，肚子一定會飽囉。」開玩笑的啦，減肥除了少吃，當然也要多運動，這是不二法門，不過現在有專家說，運動在精不在多。記者：「只要3次20秒？」專家：「對。」記者：「一個星期做幾次？」專家：「我們希望一星期能做三次。」記者：「這樣加起來也只有三分鐘耶。」專家：「只要三分鐘的高強度間歇運動，這簡直是小兒科。」一星期三分鐘就能減肥？專家顛覆傳統的運動觀念，如果希望減少脂肪而不是減去肌肉，HIIT高強度間歇訓練，就是最佳的選擇。專家：「高強度間歇運動，會讓你體內製造更多粒線體，它們會產生力量，也會吸收血液中的脂肪和葡萄醣，轉化成身體可用的能量，粒線體愈多，就會消耗愈多脂肪，你就會變得更有力，這就是高強度間歇運動的秘訣。」加強版的高強度運動其實也不費力，持續30-60秒，接著休息，1到2分鐘來回交替，做上15分鐘，不管是騎健身腳踏車、有氧運動，還是跑步，任君選擇，一樣有效果。專家：「它可以讓腰部線條變細，還能抑制食量，遠比一般的標準運動還要有效，運動後12到24小時，都可以感覺到它的效果。」這樣的懶人減重法，有科學根據，研究調查，每次15分鐘的高強度間歇訓練，一星期堅持做3次，四個星期下來，和更為耗時的傳統健身訓練相比，減肥效果和增強胰島素功能，反而更好。
……..文章來源：按這裡
作者： 徐亦橋╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年1月14日 上午5:30
中國時報【徐亦橋╱台北報導】
看準民眾藉享用美食感受「小確幸」，新光三越、微風、環球等百貨年前再推新餐廳集客，從冠軍比薩、健康蔬食到漫畫家蕭言中的咖啡館，多是初登場的話題餐廳，一起開幕搶攻過年檔。
微風廣場餐廳陸續改裝，SALVATORE CUOMO & BAR於20日開幕，是世界比薩冠軍的日本義式名廚Salvatore Cuomo全台首店，選用新鮮蔬菜及鮮美的魚、肉類製成創意義式料理，午餐有1人500元吃到飽，晚餐有多款義式披薩與義大利麵，可享用正宗拿坡里風情。Salvatore系列日本有60間以上店舖，上海、首爾有分店，微風表示，未來不排除到館外拓點。
新光三越台南小西門打造潮流、文創聚落，創下3日入場15萬人，20日有祕密武器Cartoon in Coffee登場，是漫畫家蕭言中全台首間咖啡館，店中文創商品與咖啡輕食結合。新光三越高雄三多店Dazzling Cafe本月開幕後業績2周近200萬，莓果海洋、就愛草莓及榛果巧克力蜜糖吐司最受歡迎。
遠東寶慶店本月新開Nice Green美蔬菜廚房，提供蔬食餐點、養生飲品等，民眾最愛普羅旺斯黃金斑鮮蔬麵、鄉村野菇鮮蔬麵，採用「凍乾法」保存蔬菜營養的蔬菜麵烹調。
環球中和店近期陸續引進東京拉麵品牌「麵屋武藏」以及生活風台菜「欣葉小聚」，還沒開滿1個月就衝上450至500萬元業績，欣葉小聚鎖定家族聚餐，年夜飯預定已額滿。另外環球新左營店也引進「麵屋武藏」及「鯊魚咬吐司」，板橋店則新推舊金山風美食的Bakery 49，讓環球體系的美食更堅強。
……..文章來源：按這裡
作者： 李憶璇 | 中央廣播電台 – 2013年12月25日 下午2:44
紅麴加入食品原料發酵後的產品，可以降血壓、血脂及血糖，但幾百種成分中到底哪一個具有療效，卻不得而知。台大生化科技系特聘教授潘子明研究團隊將紅麴發酵產物分離純化，發現黃色色素(monascin)調節血糖效果非常好，研究成果登上國際期刊12月封面，並協助廠商生產相關保健食品。
現代人養生觀念漸濃，具有降低血糖、預防糖尿病的紅麴產品都受到廣大歡迎，一般都以發酵產物拿去化驗，並無法精確找出哪些化合物才具有降血糖功效。台灣大學生化科技系特聘教授潘子明以紅麴米實驗，利用分離及純化技術，找到30多種純化合物，發現其中黃色色素(monascin)調節血糖的效果相當好，實驗小鼠的血糖值因此下降。
潘子明表示，30多個化合物中，找到11個新化合物，但黃色素以前就曾經被發現，只是沒有人發現過它有功效，現在已與廠商合作，生產相關保健產品。他說：『(原音)我們把紅麴的活性成分一個一個去分離、純化，得到34個純化物，那我們再在34個當中再去篩，找到這個叫monascin(黃色色素)的成分，他對於降血糖方面的功效比較明顯。』
潘子明說，具療效純化合物1克就要新台幣1千多萬元，但發酵產品不需太純，售價就會比較低，一天約吃4顆紅麴膠囊就會有效。
「紅麴調節血糖功效」的研究成果，獲「食品與功能」雜誌(Food & Function)刊載，並選為雜誌12月號封面故事(Cover Image)。
……..文章來源：按這裡
作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2013年12月20日 下午12:25（健康醫療網／記者潘以慈報導）冬至都會吃湯圓，意謂著「團圓」、「圓滿」之意，花蓮慈濟醫院特別推出「豆腐湯圓」，營養師教導大家如何做出健康補血的「相思黑白配」湯圓，由傳統糯米變成嫩豆腐製成的湯圓外皮，包入養生的黑糖餡，更有嚼勁更健康，希望民眾吃得健康，也在新的一年能事事圓滿。
花蓮慈濟醫院營養師林妘珊表示，冬至將至，由於現代人越來越注重養生，拋開傳統較有負擔的湯圓，把傳統糯米減半，加入富含蛋白質、鈣、維生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸等營養素的豆腐做主食材，製作成有嚼勁的湯圓外皮，再選擇具有補血、造血、寧心、安血功效的黑糖，包入養生的黑糖餡，特別適合糖尿病、高血壓等慢性病的病友們食用。
林妘珊指出，加上補身的紅豆湯底做成的「相思黑白配」的黑糖豆腐湯圓，熱量只有傳統花生或芝麻湯圓的二分之一，以低熱量、高纖、高維生素的湯圓，可減少對身體負擔，同時更能享受美味，成為佳節中最佳食品。
林妘珊營養師強調，現代的食物不論是甚麼食品，只要吃過量都會造成身體負擔，許多慢性病友一定要注意適量的原則，「相思黑白配」湯圓，一碗紅豆湯加上兩顆黑糖豆腐湯圓，加起來僅300卡，但還是建議慢性病友與民眾一天最多攝取二到三顆，別因為熱量少就不停地食用，才不會對身體造成負擔。
……..文章來源：按這裡