炸物攤和飲料店林立 學童健康隱憂

作者: 健康醫療網/記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年2月10日 下午12:15(健康醫療網/記者張郁梵報導)快樂的寒假結束,不少國中小學都陸續開學;董氏基金會提醒,關注兒童食安問題,不要忽略高油、高糖、高鹽更是無形殺手!尤其是校園旁充斥著炸物攤和手搖飲料店,大幅增加學童接觸機會及食用頻率。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出,現代父母工作忙碌,許多學童常得自行購買早晚餐,放學後一路上經過的都是炸物、飲料攤,對於還缺乏判斷能力的學童來說,是擋不住的誘惑。根據董氏基金會2012年調查,超過一半的台灣學童早餐都不健康,部分學童甚至天天吃高油糖鹽食物當早晚餐,養成不良的飲食口味習慣,容易導致憂鬱、過動、影響學習力及暴力行為,無形中也提升了新陳代謝症候群、癌症、齲齒、肥胖等慢性病罹患率。

為了提供兒童安全營養的健康飲食環境,「南韓食品藥物管理局」於2009年公佈「兒童飲食安全管理專門法案」,督促國中小劃定「綠色食物區」,也就是校園周圍200公尺內,禁止販賣「高熱量低營養價值食物」;明文規定糖、飽和脂肪及熱量限制,包括餅乾、洋芋片等糕餅食品;可頌、甜甜圈、蛋糕、披薩等烘焙食品;碳酸飲料等各式含糖飲料;調味乳、稀釋發酵乳、冰淇淋等乳製品;及糖果、巧克力食品、點心麵、冰棒等都有規範限制。

因此,董氏基金會營養組特別提出呼籲,飲食口味並非天生,需從兒童期開始養成良好的口感喜好;父母師長除了校內把關,也需多多關注校外周圍的飲食環境,減少學童接觸高油糖鹽食物誘惑的機會,奠定一生健康的基礎,別讓健康飲食一出校門就破功。

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服痛風藥「allopurinol」 注意皮膚不良反應

優活健康網 – 2014年1月31日 下午2:46

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)藥物三分毒!為維護民眾用藥安全,衛生福利部食品藥物管理署提醒患者,服用含有allopurinol成分藥品時,要留意是否出現過敏徵兆,如喉嚨痛、嘴巴破、眼睛癢、皮膚紅疹等,若身體有上述症狀應立即停藥,確保安全。

食藥署表示,常用於痛風治療之allopurinol成分藥品,可能發生罕見但嚴重的過敏反應,如史蒂文生氏-強生症候群和毒性表皮壞死溶解症;提醒醫師在開立此成分藥品前,應詳細詢問病人的過敏病史,並告知患者用藥後可能出現的不良反應,以免發生嚴重的後遺症。

因個體差異 在合理用藥下也可能引發不良反應

食藥署最後提醒,藥品使用是用來治療疾病,維護人類健康的,但因藥品特性、用藥者個別體質及病情的差異,可能導致在合理用藥情況下,依舊可能發生無法預期的藥物不良反應。

故醫師需衡量病人臨床治療效益與風險,開立最適合病人的處方;病人也應主動告知其病史、身體不適情形或相關疑慮,以利醫療人員評估,達到醫病雙贏。

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歡度新春佳節 健康飲食過新年

作者: 健康醫療網/記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月31日 下午2:00(健康醫療網/記者張郁梵報導)農曆春節假期期間,在放鬆享受美味佳餚的同時,除了要小心脂肪悄悄上身,也得注意身體健康!根據統計,每年春節假期到急診求診的患者,以上呼吸道感染最多、再來是急性腸胃炎、而心血管疾病的發作則是第三。家醫科醫師因此提醒民眾,年假期間還是得維持正常作息、不暴飲暴食、不熬夜,才能健康過新年。

台北市立聯合醫院中興院區家庭醫學科醫師鍾鎮鴻指出,春節期間正處於寒冷冬季,氣溫變化大,健康的人都可能感受到一些身體不適,有慢性病者,例如高血壓、糖尿病、高血脂、氣喘的患者,更容易因天氣不穩定而引起血壓、呼吸系統的變化。因此,每年春節上呼吸道感染的患者往往是急診裡最多的!

此外,年菜內容多半都是以高熱量的高湯或是進補食物為主,若這些食物吃過量時,體內就會累積過多油脂,容易造成脂肪肝、動脈血管硬化及代謝性疾病,增加罹患高血壓、高血糖及高血脂等「三高」的風險。加上年菜豐盛,許多民眾總愛在年節暴飲暴食,導致因急性腸胃炎而掛急診的人數暴增!

鍾鎮鴻因此提醒民眾,在歡度新春佳節的同時,應儘可能貫徹健康飲食原則,多吃高纖、少吃高鹽、高油和高糖的食物,並避免飲用高熱量的酒精和含糖份的飲品。另外,趁著假期多進行戶外活動,不僅有益身心,又可活絡親友間的感情,何樂而不為呢?!但要注意的是,出外運動遊玩別忘了注意保暖,避免併發症發生。

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火鍋圍爐暖烘烘 蔬果熬湯底呷健康

作者: 健康醫療網/記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2014年1月29日 下午12:22(健康醫療網/記者關嘉慶報導)今天是小年夜,圍爐火鍋是家人團聚最常見的一道食譜;營養師建議,家庭主婦在準備火鍋湯底時,不妨用蔬果熬湯,而且要吃多少食材再放多少,才能避免吃進過多食物。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞營養師表示,火鍋湯汁可用蔬果熬湯或清水稍加鹽調味即可,盡量以吃蔬菜為主,例如茼蒿、大白菜、高麗菜、花椰菜、菇類等,纖維多熱量又少;且最好是依人數準備瘦肉片,或飽和脂肪低的豆腐、魚肉、海鮮等,每人1-2兩,吃多少,放多少,至於魚餃類製品油脂高,應避免或減量。

蔡玲貞營養師指出,涮完各式食材後的湯汁很鮮美,但有痛風、需限鉀的人,最好少喝;她並建議,且在吃火鍋同時,一定要吃主食如飯、麵、冬粉、芋頭、豬血糕,因為碳水化合物是身體運作很重要的熱量。

另外,富含飽和脂肪酸及膽固醇的食物如紅肉類、內臟類、烏魚子、滷豬腳、香腸等,或雞油燜筍干、佛跳牆等高油脂食物宜節制;尤其家裡中老年人、或有高血脂、慢性病者,需要注意淺嘗即止。蔡玲貞說,做到「飲食有節」好習慣,可以讓自己更健康;至於「飲食有節」主要就是勿過飽,且根據研究證明,飲食過量,令人早衰,中醫也認為,飽食易傷脾胃,主張以「七分為度」。

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黃色小鴨上桌囉! 營養滿分更健康

作者: 健康醫療網/記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月29日 上午9:42(健康醫療網/記者張郁梵報導)黃色小鴨夯,不管吊飾、公仔、杯子還是包包,到處都可以看到黃色小鴨的蹤跡,甚至就連年菜,也能做成可愛的黃色小呀!營養師指出,用新鮮地瓜做成黃色小鴨,除了可以吸引家中小朋友外,也是健康、營養豐富的低熱量甜點。

吃地瓜真的好處多多!新光醫院夏子雯營養師表示,地瓜是鹼性食物,可中和體內的酸性物質;且地瓜裡豐富的膳食纖維,可促進排便、預防便祕;加上〈地瓜〉含有粘液多醣類,可預防動脈血管硬化、保持血管彈性、並排除多餘的膽固醇。

不僅如此,地瓜是低升糖指數的全穀根莖類食物,食用後較不會使血糖飆升;而市售高油脂的年節點心一份往往就要200-300百大卡,相較於一隻地瓜做成的黃色小鴨,熱量約只有150大卡的熱量,利用地瓜天然的甜味取代過多的砂糖,除了營養滿分外,更是健康!只要記得食用時,將等份熱量的白飯或蘿蔔糕互換,就不必擔心發胖的問題!

新光醫院江幸芸營養師建議民眾,年菜可選用新鮮的烏骨雞來熬百菇雞湯,用生香菇、杏鮑菇、金針菇等不同種類的菇類來熬煮,不僅含多種維生素、礦物質還含有調節免疫系統的多醣體,讓民眾在喝雞湯之餘還可以攝取到大量纖維。

主食部分,江幸芸營養師則強調應避免油飯、米糕等容易引起脹氣不舒服的糯米製品,建議可用蒸的蘿蔔糕取代,且蘿蔔糕軟嫩的質感也非常適合一家大小享用,雖然減少用油的量,但因使用少許的櫻花蝦先爆香,美味依舊不減。

而一般傳統年菜的常用蹄膀、東坡肉等高脂肥肉,江幸芸營養師建議選用較瘦的肋排,並以紅燒的方式烹煮,再搭配大量的蔬菜,增加纖維的攝取量。江幸芸營養師再次提醒大家,可多選用魚、雞等油脂含量較低的肉類,並選用蒸、烤等烹煮方式,最重要的是,在開心享受大魚大肉之餘,也別忘了吃蔬菜與水果!

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外帶年菜怎麼健康吃? 先撈油再加蔬菜

作者: 健康醫療網/記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年1月29日 上午10:26(健康醫療網/記者郭庚儒報導)現代人生活忙碌多外食,許多家庭平時在家不開伙,過年更不會特地煮一桌年菜,有的家庭則是貪圖方便,紛紛外帶或網購年菜食用;不過,營養師指出,坊間的年菜大部分是肉多菜少,且通常過於油膩、鹽份高,對人體健康不好,建議食用前可先將油脂撈出,並加入大量蔬菜,吃外帶年菜也能健康無負擔。

台大醫院營養部組長陳珮蓉表示,外帶年菜的湯品通常是冰凍的,如佛跳牆、全雞湯等,建議民眾加熱前,應先撈掉表面的一層黃白色油脂,再加入大量的蔬菜,不但可減少攝取油脂,也可藉由蔬菜釋出的水份,沖淡年菜過重的鹽份,同時增加蔬菜量的攝取。

此外,陳珮蓉提醒民眾,購買外帶年菜食時,也應注意食用的人數,控制購買的份量;若是小家庭,可先將年菜先分裝,並分批食用,以免第一餐沒有吃完,第二餐或隔天又重新加熱,不但造成食材的營養成分流失,反覆加熱更導致湯汁更濃稠、更油膩,且鹽份也更高,對身體更不健康。

陳珮蓉強調,外帶年菜多是大魚大肉,且蔬菜量較少,民眾最好自行加入新鮮的蔬菜;準備時,應估算人數與份量的比例,拿出適量的年菜;食用時,應控制肉類的攝取;食用後,記得散散步。

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營造活力健康新南投 馬年甩油減重目標20公噸

全國廣播 – 2014年1月28日 下午6:24

為了降低肥胖及慢性疾病帶來的威脅,維護縣民健康,響應衛生福利部國民健康署推動健康體重管理計畫,南投縣政府衛生局今(28)日在縣府中庭舉辦「南投103年躍動躍健康甩油減重20公噸,創造活力健康新南投記者會」,13鄉鎮市及各大醫院共同簽署「減重20噸」健康體重宣言,號召2萬人持續推動健康體重管理計畫,希望能帶動民眾「聰明健康吃、快樂動起來」健康生活風潮,以營造活力、健康、美麗新南投。

代理縣長陳志清表示,根據最新「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,台灣每兩個男人就有一個過重及肥胖,每三個女人就一個,連兒童都有四分之一體重超標。而南投縣成人體重過重或肥胖人數約16萬8,059人,平均每10人有3.5人為過重或肥胖。

陳志清也指出,今年賡續推動健康體重管理計畫,預計將號召2萬人,以甩油減重20公噸為目標,喚醒大家對健康飲食及規律運動的認知及需求,進而讓業者看得到商機,願意提供健康的餐飲及運動的設備及環境,讓民眾有健康的選擇,培養健康生活型態,帶動民眾「聰明健康吃、快樂動起來」健康生活風潮,維護縣民健康,減少醫療資源浪費。

縣府衛生局表示,苗條身材是多數人想擁有,而減重更是民眾有興趣的議題,南投縣今年再度發動小額捐油,揪團力量大,勸募認領之減重目標將以機關人數每人減重1公斤為計算單位認領目標,除BMI小於20公斤/公尺2(BMI身體質量指數=體重【公斤】/身高2【公尺2】)或孕婦及醫師診斷不適合參加減重外,都歡迎大家呼朋引伴,揪團參加減重,學習最夯的秘訣「聰明健康吃、快樂動、天天量體重」。

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食慾差常反胃 恐因天候不佳惹禍

作者: 健康醫療網/記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年1月26日 下午5:17

(健康醫療網/記者潘以慈報導)民以食為天,台灣人最愛的問候語就是「你呷飽沒?」,由於吃什麼攸關著身體健康至鉅;然而,天氣也和健康大有關係呢!原來,中醫認為,天候不佳,經常陰雨綿綿,會使脾胃功能弱的人,容易出現食慾不佳,以及常反胃的症狀。>基隆醫院中醫科賴卉蓮中醫師指出,陰雨綿綿,空氣濕度居高不下,脾胃功能較弱的人,就更是會難以將體內多餘的水分排出體外,體內有多餘的水,也就容易會產生食慾不佳、反胃噁心及腹瀉的情形。>以中醫的理論來說,消化系統、胃腸道都包含在中醫的「脾胃」裡,食物經由消化系統攝取、吸收之後,變成維持生命的能量,這個過程有賴於「脾」的運輸及轉化,所以脾胃又稱為「後天之本」。>賴卉蓮進一步解釋,脾氣具有使能量向上升的特性,可以將小腸吸收的營養物質往上輸送,胃氣則具有像下降的特性,將食物殘渣往下輸送到小腸。一旦這項特性被打亂了,脾功能不升反降,容易導致腹瀉;而胃功能不降反升,就容易出現腹脹、噁心、嘔吐等等的症狀。> >所以,對於脾胃功能不佳的人,賴卉蓮醫師建議,可以透過按摩及飲食的方式來做自我保健,在家裡可多做腹部按摩,順時針逆時針交替輕輕按摩上腹部,在沿著升結腸、橫結腸、降結腸的方向,小幅度順時針畫圓按摩,各推10-20次,可促進大腸蠕動及幫助消化。或是按摩足三里及天樞兩個穴道,均有減輕腸胃不適的功效。>

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年菜健康吃 謹遵「三低一高」原則

作者: 健康醫療網/記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2014年1月26日 上午8:46(健康醫療網/記者關嘉慶報導)快要過年囉!家家戶戶都在採買年貨準備過新年,家庭主婦更是會提早準備年菜,好讓全家人團聚時,能夠吃得澎湃;營養師則是提醒,要健康吃年菜,應謹遵「三低一高」原則,才能過個健康又無負擔的好年!

彰化員生醫院營養師張淑涵指出,所謂三低一高就是要低油、低鹽、低醣與高纖維;雖然過年很開心,但飲食習慣還是要定時定量,遵行每日飲食指南,全榖根莖類5-4碗,肉、魚、豆、蛋類共3-8份,蔬菜類3-5碟,水果類2-4份,油脂與堅果種子類則是油脂3-7茶匙、堅果種子類1份,低脂乳品類1.5-2杯。

張淑涵表示,過年零食中常見的堅果與三餐中的魚、肉類,通常伴隨著高油脂,因此這些食物要適量食用。烹調過程中應減少鹽分的使用,並減少使用調味醬料,而且也要盡量避免食用醃漬類食材;此外,要注意醣類的攝取量,不一定吃起來甜的食物才表示含醣,含醣食物有全穀根莖類、蔬菜、水果、奶類等,都有糖份,也應注意。

另外,張淑涵強調,年節中應多攝取高纖維類食物,一方面可減少其他高熱量食物的攝取,以控制體重;另一方面亦可均衡飲食,中和因吃進過多大魚大肉等食物的油膩與不均衡。

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減少環毒 腎臟健康

作者: 【記者萬博超/專題報導】 | 台灣新生報 – 2014年1月26日 上午12:00

前言

腎臟是由微血管球組成的一對過濾器官,全身血液中的廢物如尿酸、尿素氮、肌酸酐等物質及多餘的水份都經由腎臟製造尿液再排出體外。

腎臟病到了末期,除了排除廢物的機能異常,也影響製造分泌荷爾蒙如紅血球生成素的功能,故腎功能異常,波及全身。

保護腎臟除了控制慢性病,鹽分與蛋白質攝取適量外,必須減少環境毒素如重金屬的暴露,避免任意服用藥物。不過,民眾出現水腫或血尿,不一定是腎臟病,需由專科醫師診斷。

腎臟肩負過濾、吸收、分泌荷爾蒙的功能。三軍總醫院醫療副院長,腎臟科教授林石化表示,腎臟製造紅血球生成素、活性維生素D、腎素,還有平衡體液,調控血壓、電解質及解毒代謝的功能。

林石化教授表示,腎小管正常功能包含水分濃縮及吸收、鹽分吸收,增加骨髓造血,製造活性維生素D以增加鈣離子吸收,同時排泄鉀離子及尿酸;腎小管功能異常症狀包含夜尿,出現高低血鉀,出現尿糖、貧血與高尿酸血症。

台灣腎臟醫學會推廣「護腎三三」,建議慢性腎臟病高危險群,每三個月定期做三項檢康檢查,包含驗尿,了解是否有尿蛋白、尿糖、血尿。再者驗血了解尿素氮、肌酸酐是否異常;並了解血壓是否過高。不過量攝取鹽分與蛋白質,可減輕腎臟負擔。

腎病症候群會出現蛋白尿,原發型為腎絲球產生原因不明的功能異常,繼發型常見由糖尿病、腫瘤、藥物等引起。

腎炎症候群症狀則有血尿、紅血球栓,代表間質及內皮細胞受損;還有高血壓,腎功能可能急速下降,常見有紅斑性狼瘡腎炎等。

腎病常見症狀為「泡、水、高、貧,倦」,也就是尿液中是否出現細緻泡泡、身體與眼睛周圍有無水腫、有無高血壓、有無貧血症狀及是否感覺疲倦?尿中通常無葡萄糖,如果血糖正常,但尿驗出葡萄糖,代表腎小管吸收障礙。

如有高血壓,醫師建議藉降壓藥物將血壓控制在安全範圍內,腎臟是由百萬個腎小體微血管組成,長期高血壓將不停地破壞腎臟之微細血管。除了藥物治療,還是要改變生活型態,適度運動,少吃鹽、減重,控制腰圍,多吃粗食及蔬果。如果出現蛋白尿,血壓需控制在一二五及八十毫米汞柱。藥物治療多用脢抑制劑,血管張力素阻斷劑等。

糖尿病控制不佳的患者,血管容易逐漸硬化,尤其末稍微血管。所以糖尿病嚴重時,腎臟的功能也可能受損。據統計,四分之一的洗腎病人由糖尿病末期所引起。

糖尿病腎病變的病程可分為五個時期,第一期血液流經腎臟和腎絲球的量增加,稱為高過濾期,腎臟可能大於正常。第二期腎絲球過濾率仍為維持在正常值之上,但腎絲球已經開始產生細微損傷。第三期中度慢性腎功能障礙,第四期:度慢性腎衰竭,第五期則是末期腎臟病變。目前腎臟病檢查有驗尿檢查、驗血檢查、X光檢查、腎臟超音波、靜脈注射腎盂X光攝影、電腦斷層、腎臟組織病理檢查。

預防糖尿病腎病變進行,需控制血糖,飯前不超過一百一十飯後不超過一百四十。另採低蛋白飲食,減少蛋白尿延緩腎功能惡化。

醫師指出,尿酸太高,也可能是腎臟機能出問題,腎功能不良時所產生的之高尿酸症,往往是過濾減少所致。高尿酸血症若不好好控制,往往數十年後進一步引起腎衰竭。若高尿酸血症合併痛風,腎結石而常常使用止痛劑,可能導致腎衰竭,高血尿酸血症之治療為飲食控制,豆類、酒類、內臟,海產,抑制尿酸合成,同時足量喝水,每天喝一千五至兩千毫升。

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