身體

作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年2月27日 上午9:45

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）顏色鮮豔、酸甜多汁的小番茄，是不少民眾喜愛的水果之一；營養師指出，小番茄富含多種營養素，尤其具有人體無法自行合成的茄紅素，每天一把小番茄，可達到保健的功效。許多研究更顯示，食用番茄可對抗自由基，協助預防多種癌症，如乳癌、肺癌、胃癌、胰臟、卵巢癌等。

「小番茄對於人體有多種保健的功效！」楊氏診所營養師楊承樺表示，小番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效；且每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量僅為其他水果的一半，更是減肥者的好選擇。

楊承樺營養師強調，番茄中的茄紅素，則可對抗自由基、減緩發生慢性疾病，對於男性更有保健攝護腺的作用，消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡蘿蔔素的2倍、維他命Ｅ的 10 倍。他並建議， 食用新鮮的小番茄，可攝取多種維生素，稍微加熱或先燙過或微波，可讓紅茄素釋出更多，而食用時若同餐有食用油脂、起司或堅果等油脂類，更可提高茄紅素的吸收！或者，飯後再食用小番茄或小番茄入菜料理也是吸收茄紅素相當好的方式。最好不要搭配梅粉、醃製物食用，以免高鈉、高糖的加工品，反而增加身體負擔。

台灣有水果王國的美譽，位於高雄美濃及旗山交界處的上元農場，就憑藉著先天好山、好水的好環境，加上由一群擁有農業碩博士背景的專家，以食品級原料肥培管理、滴灌系統、微生物抗病蟲害等「科學化管理」方式，種植出甜度高、酸甜比佳，以及皮薄汁多的小番茄，近來也由屏東科技大學輔導，申請農委會的「產銷履歷農產品標章（GAP）」及依照「台灣良好農業規範（TGAP）」栽種，期望把好東西，與更多人分享。

上元農場的小番茄有紅、黃兩色；負責人洪進耀表示，使用由「農友種苗公司」研發的玉女、金瑩品種的嫁接苗，可防止發生番茄嵌紋毒素病、萎凋病。先將苗種在農場馴化1至2星期，再進行開根的動作，讓植株根部更旺盛，易於適應當地的氣候、土壤，以及往後的營養管理，最後移植到室外的網室進行栽種。由於美濃的氣候早晚溫差大且濕氣重，可以讓小番茄長出品質優良的果實，而且使用由發酵牛奶製成液態肥料，可讓果實甜度至少12以上，更增加番茄獨特的酸甜風味，讓小番茄吃起來有回甘的感覺，欲知更多收成詳情，請至「上元農場」粉絲專頁（網址https://www.facebook.com/sunyuanfarm?fref=ts）一同嚐鮮。

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優活健康網 – 2014年2月27日 上午8:30

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）現今上班族工時長、壓力大，一進辦公室就有接不完的電話、開不完的會，忙到連喝口水上個廁所的時間都沒有，一坐在椅子就是好幾個小時，對健康造成很大的傷害，臺北一名35歲洪小姐任職於雜誌社，因為有趕稿的壓力，經常熬夜超時工作，膚色總是臘黃、晦暗、痘痘滿臉，長時間坐辦公室再加上與時間賽跑，三餐大多隨便解決，蔬果纖維的攝取嚴重不足，使他飽受便祕折磨；27歲黃小姐是一名會計，每天都緊盯著電腦螢幕上的財務報表深怕出錯，下班也繼續使用3C產品在臉書、網拍流連忘返，導致眼睛疲勞、視力嚴重衰退，另外黃小姐長期忽視運動不走出戶外曬太陽，使她年紀輕輕就有骨質疏鬆等前兆。

OL易發生的四大困擾：皮膚變差、便秘、眼睛疲勞、骨質疏鬆

關渡醫院新陳代謝科黃維人醫師整理出OL最容易發生的四大困擾，分別如下：

1）因為熬夜、壓力大造成的「皮膚變差」；

2）因為久坐、低纖飲食造成的「便秘」；

3）因為滑手機、長時間上網所造成的「眼睛疲勞」；

4）因為少運動、不曬太陽造成的「骨質疏鬆」。

要改善工作忙碌導致不良的生活習慣，其所引發健康問題，除了要靠自身生活作息改變之外，日常飲食的均衡攝取也需注意，但對於生活節奏過快又忙碌的上班族而言，除可借助飲食、運動與自我規律的作息之外，也可透過營養品的補充來改善身體狀況。

最適合OL的營養品補充種類：維生素、益生菌、礦物質、植化素

黃維人醫師針對OL的四大困擾，提出相對可補充的營養素，若OL因過於忙碌而無法改善生活習慣，可透過營養品來補充。

1）皮膚變差：建議補充維生素B群、C、A、E，其中維他命B可以保護皮膚黏膜、美白活化皮膚細胞、增加皮膚傷口癒合能力維護皮膚組織結構健康; 維他命Ａ可以改善肌膚老化症狀、修復受損的肌膚; 維他命C和E具抗氧化力，增進皮膚與血球的健康，有助減少自由基產生，促進膠原蛋白的形成。

2）便祕：若忙碌之時又無法攝取足量蔬果，建議補大量的膳食纖維和益生菌，膳食纖維能增加食物體積，使飽足感上昇，又能促進腸胃蠕動;益生菌能生產多種消化酵素，使營養成分更容易被人體吸收，可改變體內細菌叢生態，維持消化道機能，避免便祕的產生，更能使免疫力提升。

3）骨質疏鬆：建議午休時間外出曬曬太陽，並且多從牛奶中補充鈣質，亦可從保健食品攝取足量的鈣與維生素D。其中維生素D可以促進新生骨質的鈣化並有助於強健骨骼和牙齒，礦物質中的鈣可以幫助骨骼與牙齒生長發育。

4）眼睛疲勞：多數植化素能幫助減緩自由基對視力的影響，並維護身體的健康，如葉黃素、玉米黃素、茄紅素等，葉黃素、玉米黃質是唯一存在人類的視網膜的植化素，高度地集中在黃斑區負責精細視覺，可以吸收光線中有害的藍光，是強而有力的抗氧化劑，保護視網膜，進而改善視力。茄紅素為強抗氧化劑，可預防因年齡增加而引起的視覺障礙。

OL維持健康小叮嚀：營養均衡、正常作息、定期運動、走出戶外、正確的營養補充品

針對多數OL「走針」的生活飲食習慣，黃維人醫師提醒大家：「注意營養攝取均衡、每天維持正常作息、定期運動、適量的走出戶外曬太陽，才是維持健康治本的好方法，在工作時最好每坐一小時就起來走動拉筋十分鐘，避免脊椎出問題也可促進腸胃蠕動。」若真的因工作忙碌而無法攝取足量蔬果，國外早已研發出綜合許多營養成份的保健品，目前台灣市面上也開始有些結合維他命、礦物質、益生菌及植化素等常見營養素的綜合維他命可讓民眾選擇，相對來說對懶人族更為便利，更重要的是還能省去購買各種單方營養素的金錢。

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ETtoday – 2014年2月25日 下午2:45

國際中心／綜合報導

許多女生都想擁有豐滿胸部，不過英國一名30歲女子麥洛普卻討厭自己E奶，為了縮胸瘋狂節食，結果罹患厭食症，導致體重暴跌、身體嚴重受損，直到目睹同樣患厭食症的好友離世後，才決定恢復健康。

根據《每日郵報》指出，琳恩14歲時胸部就有34E，豐滿的上圍常成為男生嘲笑的目標，讓她覺得尷尬不舒服，除了放棄部分體育運動外，還決定節食縮胸。

在縮胸期間，琳恩連水也不喝，每天強迫自己做5小時運動，長期下來身體變差，還罹患了厭食症，但她仍舊繼續節食，到了到26歲時，體重只剩28.5公斤，還3度住院治療。

住院期間，琳恩認識了兩名厭食症病友，她們最後因病離開人間，讓琳恩嚇到徹底醒悟，才停止節食，積極恢復健康；現在她的體重已回復至50.8公斤，即使因為瘋狂節食讓腎臟嚴重受損，甚至導致不孕，但還是慶幸自己能撿回一命。

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優活健康網 – 2014年2月24日 下午1:44

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）民眾常用錯誤方法瘦身，可能減肥不成、反而危害身體健康！國民健康署提醒大家，不均衡的飲食方式，如吃菜肉不吃飯麵、吃菜不吃肉、只吃水果其他不吃、斷食或服用非醫師開立處方的減重藥物，可能增加健康危害風險，不可不慎。

國民健康署說明，不當的飲食減肥法，會因長期節食或不均衡飲食導致身體缺少足夠的營養素，使得基礎代謝率降低，減重效果無法持久，且容易有免疫力下降及身體受損的問題，提醒千萬不要為了減肥，同時也賠掉健康。六不正確飲食減肥方式，造成之健康風險：

● 吃菜、肉減肥法／即高蛋白低熱量減肥法，營養素容易不均衡，也可能導致酮酸中毒、造成腎臟或腦部的損傷，嚴重的話可能因電解質不平衡引起死亡。

● 吃菜不吃肉或只吃水果減肥法／此為極低脂肪、極低熱量的飲食減肥法，如只吃川燙蔬菜和水果，容易缺乏必需脂肪酸，造成脂溶性維生素利用率降低、肌肉流失等傷害。

● 斷食法／造成各種重要營養素缺乏，除了可能讓體重掉落太快，產生肌肉流失外，也可能造成腎臟及腦部的損傷；減肥餐包（代餐），價格昂貴、且非正常飲食、膳食纖維也容易不足。

● 非法減肥藥／非法減肥藥常含有安非他命、緩瀉劑、利尿劑、甲狀腺素等藥品成分，服用後，易有不良反應，如頭痛、興奮、失眠、不安、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、心悸、肌肉無力、精神錯亂、腎衰竭、虛弱、癱瘓、心跳不規則、甚至有死亡的危險。

● 使用減肥霜、推脂棒、緊身衣／容易造成皮膚過敏、皮膚炎等傷害，穿著緊身衣也可能血液循環不良、造成壓瘡類的傷害。

● 使用埋線、耳針、針灸／中醫減肥常利用刺激穴位、抑制食慾或干擾特定穴位、加速代謝。但若進行不適當的醫療行為，如使用未消毒完全的針灸針與羊腸線，可能造成過敏反應或傷口感染的問題。

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作者： 【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月24日 上午12:00

台灣地區肥胖問題日益嚴重，健保預算花費在治療因肥胖引起的慢性病預算年年增加。預估，2020年時，將有1/3的健保預算要來用給付因肥胖引起相關疾病的診療。

癌症罹患率為25%而肥胖罹患率為33%，在國人十大死因中，有5項與肥胖有關，肥胖造成的死亡率高於癌症。

根據國外研究發現，藍領階層者的肥胖率高於白領階層，馬偕醫院董事、肥胖症專科醫師劉伯恩表示，藍領階層的人在食材的選擇上是追求要有飽足感，再加上活動量不足所致；而白領階層者則會選擇精緻食物、較注重身體。

韓劇&lt來自星星的你&gt在台掀風潮，劇中炸雞配啤酒瞬間成為時下最熱門的新吃法。營養師王詩婷表示，兩隻棒棒腿、6~7份的雞塊在配上一杯冰涼啤酒，熱量就有1300大卡(正常女性一天需攝取1200大卡，正常男性為1500大卡)。若選在宵夜吃且天天吃的話，一周就會增加2公斤；若取代三餐中的一餐、且天天吃的話，一周也會增加1公斤。然而，快走一小時會消耗100~200卡。

民眾每當吃完大餐後便會想減重，劉伯恩醫師表示，建議在24小時內，未完全形成固態式脂肪時，在下一餐的攝取上就要降低高熱量攝取，增加膳食纖維，並搭配運動。

台灣肥胖症衛教防治學會籌備會主任委員廖國棟立委表示，呼籲政府除了要正視肥胖問題，落實政策，更要推動減重生活化，讓減重成為生活的一部份。

減重必需建立正確的減重觀念。除了少吃多運動，更需建立正確的飲食觀念，均衡攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素，及了解食物的熱量，讓減重生活化，輕輕鬆鬆達到健康減重的目的。

若對飲食熱量有疑問，都可與學會成立的line(0988906633)做諮詢，由專業營養師、醫師協助了解食物熱量，該如何正確消耗這些熱量等。

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優活健康網 – 2014年2月20日 上午10:59

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）國人愛吃保健食品，每年都有數百億商機，但保健食品吃出問題的情形屢見不鮮，據醫學報導有免疫疾病體質的人，吃了所謂能「強化免疫」或「降低膽固醇」等功效保健產品後，反而免疫系統或身體機能大亂，導致病情嚴重或膽固醇指數升高情形亦有所聞。

市售之保健食品琳瑯滿目且價格不貲，包括活靈芝、牛樟芝、巴西磨菇、螺旋藻、桑黃等產品，宣稱具有抗氧化、強化免疫、調節免疫及降低膽固醇等不同功效，但消費者在花費昂貴費用後，往往未必能獲得保健食品宣稱的功效。

保健食品　因體質各異效果不同

日前有位消費者向市府法制局消保官投訴，其於99年以來陸續向某販售保健食品公司，購買帝王健體素、活藻、黑髮丸及蛋白濃縮物及高鐵之露等保健食品。業者宣稱所售帝王健體素含有高分子甲殼素，能有效降低膽固醇及血壓，消費者表示受其銷售宣稱功效之誤導，因此長期購買、食用，直到最近健康檢查結果顯示消費者血液中膽固醇反而升高，並無業者宣稱之效果。

故而該消費者向消保官申訴要求償還歷年來消費金額，消保官受理後召開消費申訴協商會議，該業者出席表示該消費者所購保健食品均已過7日鑑賞期，而銷售人員在說明產品時並無誇大或誤導，且每人體質各異效果不同，如果消費者能提出醫師診斷證明，證明該消費者身體狀況與本公司產品有關，則該業者表示會接受退費及賠償損害。

保健非治療　3要點幫助你挑選

市府消保官特別提醒消費者注意，所謂「保健食品」並非「健康食品」。「健康食品」係指具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，且非以治療、矯正人

類疾病為目的之食品。

且依「健康食品管理法」規定，凡食品須符合下列3條件者，才可稱為「健康食品」（即有健康食品小綠人標誌），若未符合者則屬一般保健食品：

1）提供特殊營養素或具有特定之保健功效。

2）特別標示或廣告「提供特殊營養素」或「具有特定之保健功效」。

3）經衛生福利部審核通過之健康食品必然有「衛（署）部健食字第○○○○○○號或衛（署）部健食規字第○○○○○○號」字樣。

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台灣新生報 – 2014年2月20日 上午12:00

現代人愈來愈肥胖，科學家、醫師、流行病學家們想盡辦法想找到明確的原因，從基因、人體腦部、賀爾蒙、腸道細菌等人們身體當中找線索，或者試圖從當代食品工業與飲食習慣當中，以及現代文明久坐少動等神經內分泌當中找原因，無非希望能一解嚴重影響全球人口健康的肥胖問題。

最新一期的生物醫學權威性雜誌「細胞」（Cell）出版了一篇研究肥胖的研究，把人們肥胖的原因推給了我們的上一代。在老鼠的動物實驗中，研究者發現懷孕的母鼠若吃下愈高熱量的食物，它的後代則愈容易肥胖。進一步發現，原因是這些後代肥胖的老鼠，有比較高的胰島素阻抗性，換句話說，是未來糖尿病的高危險群。

當然，人不是老鼠。老鼠腦部和神經系統的發育，在出生之後仍然持續發展，而人類主要的腦部與神經系統發育，相對來說在出生時都發展得較為成熟。因此從老鼠實驗推論，科學家認為對於子孫肥胖的影響，在人類母親懷孕最後三個月的飲食最為關鍵，可能透過神經內分泌系統，包括控制食慾的腦下垂體、控制胰島素以及代謝激素等，而產生肥胖情形。

這個責怪老媽的研究，可沒這麼單純。老鼠的肥胖研究進一步發現，那些繼續吃下高脂肪的肥胖老鼠，才有比較多的健康問題。換句話說，老媽給了我們一些肥胖的身體，不過環肥燕瘦都可以健康，把身體搞糟了自己還是要付較多的責任。

肥胖問題，如同許多健康和社會課題，都是多重因素造成。如果原因這麼明確單一，也不會至今仍困擾世人。「基因研究」曾經讓許多人期待，認為這是許多健康問題所在，因此「神奇的藥方」也許就在其中。不過以肥胖為例，基因或許造成部分人容易肥胖的體質，不過解釋力其實也不到一成。

另外，則有人試著提出「貪吃」的神經生理解釋，認為愛吃鬼其實就是「食物成癮」，如吸毒一樣，吃了停不下來。這些貪吃的人，對於食物有控制上的困難，透過神經生理回饋系統，形成食物上癮。然而，如同基因一樣，「食物成癮」的解釋對於某些肥胖的成因也許適用，不過仍然無法說明全球成千上萬的肥胖問題。

可以確定的是，各式各樣愈來愈便宜、高熱量的食品，絕對和肥胖脫離不了關係。它們往往不太貴，容易購買，而且還不難吃，更重要的是這些高熱量食品在華麗廣告的包裝下，大大增加了人們的味蕾，讓人們難以抵擋這些油滋滋、甜膩膩的食品。其實，這個簡單的原因，很可能都大大超越了其他關於肥胖的解釋力。

換句話說，基因、神經生理、內分泌在肥胖當中扮演的角色，要不是在這麼多不健康的食品充斥之下，這些「基因型」可不會造成當代全球蔓延的肥胖大流行，以及伴隨而來的糖尿病與各種併發症。

肥胖的問題，與其怪我們的祖先，也許應先來想想當代的飲食習慣，揭開更多食品工業的黑幕與糖衣呢。

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NOWnews – 2014年2月18日 上午10:33

記者陳鈞凱／台北報導

吃菇對身體好，但吃過頭了，反而傷身！一名50多歲的男子，本身有慢性腎臟病，日前應朋友盛情邀約，大啖以香菇變化各種菜色的「菇菇餐」，每天嚐鮮，竟然足足吃了一整個禮拜，導致痛風發作，下肢水腫、劇痛不已，卻自行買藥止痛，結果腎臟病情急速惡化，就醫時腎臟功能已被破壞，目前一周得洗3次腎。

台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，男子就醫時，尿酸、磷指數已經比正常值高出2、3倍，尿酸從8飆升到12.3mg/dl，超出正常值的3.5至7.2 mg/dl，正常人的磷約5.5 mg/dl，他則高達12.5mg/dl，且下肢嚴重水腫，顯示腎臟功能已經被破壞，終身洗腎機率高達8成。

蕈類不論是菇或是靈芝，都是屬於高普林食品，醫師提醒，普林的代謝物就是尿酸，尿酸又從腎臟排出，所以腎臟功能較差的病人，大量排出尿酸時，結晶會把腎小管塞住，造成腎臟缺血，且尿酸結晶還對腎小管有直接毒性。

陳一心說，大啖菇菇大餐，尿酸居高不下，早已種下惡因，如果不亂吃止痛藥，也許還有救，但最糟的是，竟自作聰明的去藥房買止痛藥吃，害腎臟負荷不了。

非類固醇的止痛藥最不能碰！陳一心指出，這類藥屬於強效止痛藥，雖能很快的抑制發炎，但往往對腎臟也是更大的壓力，尤其對腎病病人，可能會造成腎小管壞死，讓腎臟血流下降，腎臟缺血；尿液變少、腳腫，就是腎臟受損的警訊，建議病人有疼痛還是回門診拿藥最好，由醫師處方。

陳一心也提醒，痛風、糖尿病跟腎臟病像三兄弟，不少人三病齊發，飲食更要注意，像一般人認為有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，也因為屬於高磷食物，腎病病人根本不能碰。

另外，素食者應特別注意的高普林食物包括：香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚與動物內臟等忌口。

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中廣新聞網 – 2014年2月18日 下午12:25

台中一名五十多歲花農，長期服藥控制腎臟病，年節期間，應朋友邀請，大啖各式菇菇料理，一週下來，痛風發作，下肢水腫痛得厲害，服用止痛藥後，病情惡化。就醫發現，尿酸、磷指數，比正常值高出兩三倍，顯示腎功能已被破壞，必須一周洗腎三次，醫師提醒腎病患者，千萬不要為了口腹之慾傷了身體，讓病情雪上加霜。(寇世菁報導)

台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心表示，罹患慢性腎臟病的許姓花農，年節期間，應朋友邀請，大啖菇菇餐，一周下來痛風發作，下肢水腫痛得厲害，服用止痛藥無效，病情更惡化，就醫發現尿酸、磷指數，比正常值高出兩三倍，顯示腎臟功能已被破壞，目前安排一周三次洗腎。

陳一心指出，高尿酸、高磷數據顯示，有外力介入，造成腎臟功能失調。許先生有痛風病史，曾多次提醒不能碰香菇等普林高的食物，因為吃下肚子後會代謝為尿酸，痛風容易發作，結果許先生不忌口，什麼都吃，這次吃香菇造成痛風發作，換來一周洗腎三次，終身洗腎機率高達八成，為了口欲傷身實在不合算。

醫師表示，其實大吃菇菇料理，如果不亂吃止痛藥，也許還有點救，糟的是，患者自行買止痛藥吃，害腎臟負荷不了，反而更慘。

陳一心強調，痛風、糖尿病跟腎臟病患者要特別注意飲食，被一般人認有益健康的糙米、胚芽米，五榖米，因為屬高磷食物，根本不能碰，素食者應特別注意別吃香菇、發芽的豆芽菜、蘆筍，非素食者則要對虱目魚、白帶魚等食物忌口。

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作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年2月18日 下午12:34（健康醫療網／記者郭庚儒報導）北市老人免費健康檢查來囉！凡設籍台北市年滿55歲原住民及65歲以上長者都可申請，提供多項檢查項目，包括胸腔X光、心電圖、α-胎兒蛋白檢查、甲狀腺刺激素免疫分析、腹部超音波等。其中原住民、獨居、低收入，以及中低收入長者可於2月23日至3月2日優先報名。

此次老人免費健康檢查，台北市衛生局提供電話、網路取號及現場預約，共3種多元預約方式。電話取號專線為0800-031889，服務時間為每天早上8時至晚上8時；網路取號網址為http://chc.health.gov.tw/TPH_PER/Default.aspx；現場登記則須至特約醫院現場取號登記。

台北市衛生局表示，報名分為兩階段，第一階段提供年滿55歲以上原住民、獨居、低收入，以及中低收入長者，可於2月23日至3月2日優先報名；第二階段提供年滿65歲的長者，可於3月3日開始報名至額滿為止。

健康檢查項目共分A、B二套，僅能擇一檢查，B套需相隔一年才可再選擇；如去年已做B套者，今年只能選擇A套。A套有胸腔X光、心電圖、α-胎兒蛋白檢查、甲狀腺刺激素免疫分析；B套為腹部超音波檢查。

兩套檢查都包含尿液及血液常規檢查、憂鬱症篩檢及認知功能評估、檢查結果保健諮詢及異常轉介、跌倒風險評估暨居家安全訪視轉介、健康史、身體評估及糞便潛血免疫分析。

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