家庭

作者： 本報訊 | 台灣立報 – 2014年2月27日 上午12:23

■王晧安

一個人受教育，並不會只有學校教育，同時也受家庭及社會的影響。正如《性別平等教育白皮書》所言：「教育是全面而連貫的，家庭、學校和社會之關係密不可分。」《性別平等教育法》自民國93年6月23日公布實施，迄今將近10年。性別平等教育應含納學校教育、家庭教育、社會教育。

學生不僅存在於「學校」裡，同時也存在各家庭教育、社會教育機構裡，尤其各機構常開設講座、帶狀課程，大量學生接觸或長期於機構內受教育。各機構的陳設、常態性活動更需要含納性別平等教育的精神與教育內容。

《性別平等教育法》不應單單要求學校來舉辦家庭教育、社會教育的性別平等教育活動，終究學校不是主要承辦家庭及社會教育的機構。

但目前的性別平等教育法規範對象，以學校為主體，缺乏教育部所管轄的家庭教育、社會教育機構。各機構僅有處理職員間的性別工作平等教育委員會，卻無處理學生及師生間的性別平等教育委員會。因此，當一個學生在家庭或社會教育機構遇到性別平等教育事件，竟要以性騷擾防治法、性侵害犯罪防治法向內政、法務單位來申訴，而不是該單位教育行政主管機構，或機構內性別平等教育組織申訴。也就是，教育機關不管自己轄下的性別教育事件，而把這些「重要的麻煩事」丟給其他政府機關來處理。

性別平等教育法的修法，應有專章含納廣泛的社會教育機構、家庭教育機構。而不以狹義定義的「學校」為限，包括社會教育法所規範的圖書館或圖書室、博物館或文物陳列室、科學館、藝術館、音樂廳、戲劇院、紀念館、體育場所、兒童及青少年育樂設施、動物園，以及其他有關社會教育機構；家庭教育法所規範的家庭教育中心以及公私立家庭教育機構。

例如科學教育館應有不同性別科學研究的典範，藝術館應有不同性別藝術家的介紹、作品展示與表演，紀念館應有不同性別的觀點，體育場所更應性別友善，含納性別主流化，甚至鼓勵不同性別從事各項運動，去除體育場所的性別刻板。含納家庭及社會教育機構的性別平等教育法，才是真正的性別平等教育法，不然就改法規名稱為「各級學校性別平等教育」，另設「社會教育機構性別平等教育法」。

另外，《性別平等教育白皮書》中，組織與制度中程規劃中央及各地方政府性平會延聘具性別平等教育背景之家長代表。值得肯定的是，教育部第6屆性別平等教育委員會首度納入家長代表。期待這不是只有此屆如此，未來也能持續聘任具性別平等意識的家長代表。唯所聘委員在網路上查不到任何「性別平等」相關的資歷及背景，是否真適合擔任中央機關的性別平等教育委員會委員？仍有待教育部說明。期待地方政府性別平等教育委員會亦能開始納入「具性別平等教育背景的家長代表」。

《性別平等教育法》第7條、第8條並無規範中央及縣市性別平等教育委員會的組成，應納「家長代表」及「社會教育代表（或終身教育代表）」，未來仍有修法促使法制化的空間。性別平等教育不能缺少家庭及社會教育這兩個面向。

（Bravo！台灣青少年性別文教會理事長）

（圖說）台灣性別平等教育協會教學長賴友梅表示，2004年《性別平等教育法》三讀通過後，許多案例仍顯示出國內的校園環境依舊是人治勝過法治，對此作為主管機關教育部難辭其咎。（圖文／楊子磊）

延伸閱讀

【性別平等教育路迢迢】http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-124741

【推動性別友善台灣還要加把勁】http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-125186

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NOWnews – 2014年2月23日 下午3:16

記者李鴻典／台北報導

魯沙國際美食佳釀節(Noosa International Food & Wine Festival) 創始人兼總監吉姆．博拉多(Jim Berardo)日前宣佈，已有11年歷史的魯沙國際美食佳釀節，將於今年5月15-18日盛大舉行。

今年的入場陣容為有史以來最龐大的一次，邀請了250多位主廚、美食達人、釀酒師、藝人和媒體，齊聚美麗的海濱小鎮-魯沙，與來自世界各地的饕客一起盡情吃喝，慶祝生活的美好。博拉多說，2014的盛會將減少繁文縟節，讓大家更加盡興狂歡！

在波光粼粼的魯沙(最近獲得澳洲最佳夏日度假勝地獎)所舉行的2014美食盛會，再次由西太平洋銀行承辦，這是該行連續兩年獲此殊榮。此次盛會將匯聚澳洲和世界最佳主廚，包括Franck-Elie Laloum (上海)、Alvin Leung (香港)、Bruno Loubet (倫敦)、Neil Perry AM (雪梨)、Julien Royer (新加坡)、David Thompson (曼谷)，以及 Shane Delia、Guy Grossi、Peter Kuruvita、Andrew McConnell、Brent Savage、Ryan Squires 等，並將由盛會的新任行政主廚 Timothy Montgomery 統一引領。八十多位澳洲最佳釀酒師和酒業巨擎也將齊聚一堂，舉行一系列貨真價實的世界級酒會，還會召開一系列的品酒課，擔綱的名師包括Aaron Brasher、 Peter Forrestal, Ken Gargett、Tony Harper、Tony Love、Bernadette O’Shea、Peter Scudamore-Smith MW 和 Tyson Steltzer。

負責旅遊業的州政府部長簡．塔斯基(Jann Stuckey)也認為此項2014盛會內容精彩豐富，一定會吸引更多遊客來此地區旅遊觀光。塔斯基說：「魯沙國際美食佳釀節不斷創造非凡的烹飪和娛樂享受，每年吸引成千上萬遊客來到陽光海岸。從魯沙迷人海灘的海鮮午宴到魯沙國家公園的黃昏音樂會，2014美食節的排程一定會讓到訪的遊客在自然清新的陽光海岸盡興而歸！昆士蘭政府決意要讓過夜遊客每年花費從150億澳元翻倍至300億澳元，而昆士蘭旅遊及活動推廣局支持此類重大活動，是達成該目標的一部分」。

2014美食佳釀節的精華包括：
1.饕餮萬方開場音樂會 （Foodie Fandango Opening Concert ）– 音樂‘主廚’為大家調製出垂涎欲滴的音樂大餐，出場將有David Hobson、Taryn Fiebig、Jud Arthur & Guy Noble，並由昆士蘭藝術交響樂團精彩伴奏。

2.魯沙主沙灘上將召開精彩好玩60年代沙灘派對（Sixties Beach Party）。參與者將身著60年代服飾即興起舞，徹夜笙歌。現場樂隊將在澳航沙灘帳篷（Qantas Beach Marquee）裡演繹沙灘男孩經典名曲。澳洲最為炙手可熱的六位主廚：Jonathan Barthelmess、Colin Fassnidge、Dan Hong、Justin North、Louis Tikaram 和 Matt Wilkinson將準備懷舊燒烤BBQ。

3. Neil Perry AM將在魯沙主沙灘舉行兩場澳航海鮮盛會（Qantas Seafood Feasts），為大家烹製其招牌海鮮大餐，並從澳航酒庫Qantas epiQure中精選配菜佳釀。

4. 世界聞名廚師為大家奉獻兩場精美絕倫的國際頂級品嘗會（International Premier Degustations）。

5. 白金體驗 – 享受美食佳釀節的最佳方式，入駐豪華的西太平洋銀行白金Lounge，享用專用酒吧和服務。

6. 澳洲最佳家庭煮食大獎賽。 此項新添的比賽將彙聚全澳決賽選手，一起爭奪超過$23,000澳幣的獎品，包括來回倫敦的雙人旅程。

7. 娛樂陣容也非常鼎盛，與會者將能欣賞到一系列的音樂，包括古典、流行、歌劇和搖滾。澳洲好聲音優勝者Dami Im將在週五晚的迎賓派對上獻聲，週六晚則有歌星Paulini為大家展現優美歌喉，Thomas Crane 的波西米亞狂熱派對 （Bohemian Rhapsody）將在周日舉行，再次為美食節劃上完美句號。

8. 週末的高潮將是Maria Venuti 在魯沙國家公園的觀景台為大家奉上的黃昏音樂會，以及由名廚Lucio Galletto、Guy Grossi、 Massimo Mele、Alessandro Pavoni、 Tony Percuoco、Giovanni Pilu 和 Nino Zoccali在Berardo酒吧餐廳（berardo’s restaurant & bar）燴煮的意式八道大餐。

其他廣受大眾歡迎的美食節活動還包括：膾炙人口的河野饕餮路（river and hinterland Food Trails）、生活格調午餐（Lifestyle Lunches）、名廚客串陽光海岸餐廳，您可在歷史悠久的 Apollonian 酒店來一次爵士樂歷險 （Bush & Bluegrass Adventure），並和澳洲最犀利的食評家及媒體熱烈討論，解構老饕的最新話題。

西太平洋銀行昆士蘭零售和商業部的總經理Michael Wright 表示，此項盛會現在不僅僅是魯沙和昆士蘭的特色項目，而且已成為全國性美食佳釀活動必不可少的一項了，西太平洋銀行很榮幸能再度支持此項盛會。Michael Wright說：「與會嘉賓陣容堅強，說明了此次美食節的號召力。我們非常榮幸能支持該盛會，不僅讓魯沙登上全國版圖，同時有益於此地和整個昆士蘭的各種商業活動」。

魯沙位於昆士蘭的陽光海岸，距首府布里斯本僅一小時車程，自然環境絕佳，擁有連綿一百多公里的潔淨沙灘，也不乏河流、湖泊和瀑布的點綴，還有群山綠野相伴。陽光海岸為此次美食佳釀節提供了完美的舞臺，提供一系列的住宿選擇，有豪華的酒店，也有僻靜的農居小舍。

詳情可至「魯沙國際美食佳釀節」官網查閱www.noosafoodandwine.com.au，除了入場券系列套餐的詳情，也可以下載免費的美食節智慧手機APP。4月1日之前購票，大多數活動可獲得9折優惠。

 

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作者： 記者張中昌╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年2月16日 上午5:50

工商時報【記者張中昌╱台北報導】

寒流冷鋒發威，讓電暖器、除濕機、電磁爐等居家電器用品，使用量跟著大增，但產險業者提醒，火災起火原因首位，就是電氣設備使用不當，除了注意使用安全規定之外，民眾可透過投保「住宅火災保險」來加強居家安全保障，轉嫁風險損失，不論是自宅發生火災或被鄰居火災波及，都可獲得損失補償。

根據資料統計，2012年全國火災次數共1,574次，其中建築物火災發生1,199次、比例高達76.2％，創下5年來新高，而起火原因前3名，分別是電器設備使用不當、人為縱火、菸蒂引發火災，顯見居家用電安全及住宅保障的重要性。

華南產險表示，家庭電器種類繁多，同時使用多項家電時，大多數民眾會選擇用延長線來接續電源，一旦當電器用品或延長線老舊、電源負荷過量或電器長時間使用導致過熱等，都很容易起火引發災害，民眾若有投保住宅火災保險，就能轉嫁災害發生時造成的毀損滅失。

就保障方面，民眾在投保住宅火災保險時，除建築物本體及裝潢外，保障內容也會自動涵蓋建築物內的「動產」，因此不幸出現火災意外，包括家具、電視、冰箱、沙發等，也可申請理賠，

不過，由於自動附加的動產是以「建築物保額的30％」計算，最高上限50萬元，如果民眾認為保障額度不足，建議可再另行加保，只有古董、珠寶、現金等貴重物品，屬於保險公司除外不保項目。

此外，由於火災發生後，住家有待清理回復原貌，住宅火災保險也提供保戶清理現場、重建家園時所產生的「清除費用」；若是住家毀損至無法居住，保戶於重建期間必須住宿旅店或租賃房屋時，也可獲得每日最高3,000元、最長60日的臨時住宿費用補助。

華南產險指出，很多人以為住宅火險保的是「火災事故」，其實保障範圍並不只侷限於火災，還包括閃電雷擊、爆炸、航空器墜落、機動車輛碰撞，以及意外事故所致的煙燻等，保障範圍廣泛。

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作者： 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月14日 上午12:00

女性停經症候群可配合穴道按摩保健、藥膳食療調養。北醫附設醫院傳統醫學科醫師高嘉鴻表示，針灸、穴道按摩可幫助減輕停經症候群的不適症狀。食慾差、睡眠不好者，有痠痛問題，也可配合藥膳做為日常保健。

高嘉鴻醫師表示，針灸、按摩可調養減輕停經後不適的症狀，一般主要可針對腎俞、三陰交、神門、足三里等穴位，緩解因內分泌失衡所引發的不適。若有煩躁易怒現象，可加太衝穴；精神疲乏者，可加關元穴；心悸失眠者，可加內關穴；頭暈耳鳴者，可加風池穴、翳風穴；五心煩熱者，可加太谿穴；自汗明顯者，可加陰郤、復溜穴。

藥膳保健方可選擇「蓮子百合粥」，將蓮子、百合、粳米各1兩同煮粥，每天早晚各服一次。適用於停經前後伴有心悸睡眠差、心慌記憶力差、肢體無力、皮膚粗糙者。

「補氣健脾湯」材料準備淮山藥、茯苓1兩、黨參3錢，瘦肉4兩，共同煮湯喝，每天一次。適用於更年期有頭暈目眩、食慾不佳、睏倦乏力及面色蒼白者。

「赤豆薏苡仁紅棗粥」做法為將赤小豆、薏苡仁、粳米各1兩，紅棗10枚，熬成粥食用。一天三次。適用於停經後有水腫、骨關節痠痛、肢體沉重者。

高嘉鴻表示，婦女進入更年期後，家庭和社會環境的變化都可能加重其身體和精神負擔，使停經症候群易於發生，或使原來已有的某些症狀加重，應注意心理調適，適當抒壓。

高醫師表示，一般認為，有些本身原本情緒就不穩定的女性，停經症候群症狀就更為明顯，甚至喜怒無常。發病率高低與個人經歷和心理負擔有直接關係。對心理比較敏感的更年期婦女來說，生理上的不適更易引起心理的變化，於是出現了各種更年期症狀，因此注意心理調適十分重要。

生活起居應注意環境保持通風，維持個人感覺舒適的室溫，才可避免悶熱、盜汗的症狀。還有，配合規律運動、尋找適合自己的抒壓方法，如靜坐、冥想、散步等，從事有興趣的活動、維持良好愉快的人際互動及家庭關係都有助更年期的調適。

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作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月13日 下午4:46

「你好像變胖了喔？」現代人三餐不規律、經常暴飲暴食，每過連續假日就會感覺身材變形，醫學研究指出，肥胖會增加2倍的糖尿病或心臟病發生率，且引發高血壓、腎臟病、高血脂症等疾病的風險也較常人高。為了遠離肥胖和慢性病的威脅，許多人瘋狂運動瘦身，但專家提醒減重速率應控制在半年減8％為宜。

減重循序漸進　半年減8％體重剛剛好

台北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師楊惟鈞表示，減重成功的要素包含「控制熱量」和「增加體能運動」，皆須循序漸進，研究報告指出減重過於躁進反而會對身體有害。

理想的減重控制速率是半年內減掉原體重8％，若每天減少500至1000大卡的熱量，每周就可以減少約0.45至0.90公斤的體重，以一位90公斤成人計算，比較適合的減重速度是半年減7.2公斤。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

體能運動是消除多餘體重的最好方法之一。楊惟鈞醫師表示，減肥運動可分為全身性運動和局部運動，前者可以改善身體代謝，包含走路、騎車等，根據國民健康署建議，每天至少運動30分鐘，每周3至5天，達有點喘且心跳增快感覺的中度運動，就可以達到減重的效果，而運動也可分段進行，2次15分鐘或3次10分鐘的效果一樣。

局部運動則可改善局部肢體脂肪堆積，運動方式包含仰臥起坐、抬腿等。剛開始做仰臥起坐者，建議每次10下左右以避免運動傷害，每天做的次數因人而異，不過切記須避免急性肌肉痠痛，每次做完至少讓腹部休息10分鐘，進行1至2周後再逐漸增加次數，此外，做仰臥起坐時，雙手輕放在胸口或肩膀即可，不要抱在頭部後面用力拉頸部，以免頸椎受傷。

而現代人講究運動生活化，民眾平常只要提早上班、盡量搭乘大眾運輸、提早一站下車，少搭電梯多走樓梯，也能達到減重的效果。

全身運動助代謝　局部運動不卡油

除消耗熱量，飲食攝入的卡路里也要有所控制。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師孫雅祺建議，過年吃太肥的民眾，可以每天減少500大卡為目標，每天運動消耗200大卡，飲食少吃300大卡（午晚餐各減150大卡），2周後就能健康減重1公斤。

如何兼顧營養均衡和降低食物熱量？孫雅祺營養師建議，以去皮瘦肉、魚肉、豆腐取代東坡肉、五花肉、臘肉、香腸；改變烹調方式以清蒸、水煮、清燉、烤、滷等替換幾道煎、炒料理；炸物應完全避免。

此外，多補充膳食纖維，每餐應有1.5碗份量的蔬菜（含葉菜類、菇類、瓜類）；以全穀類如糙米飯、全麥麵包、雜糧饅頭等，取代部分精緻穀類。若春節嘴饞習慣依然存在，建議以新鮮水果取代點心為佳，多餘的零食、含糖飲料則以少量取用、大家分享的方式減少食用量。

 

 

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作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月10日 上午12:00

研究顯示，逾半數肥胖或過重孩童的家長認為自己的孩子沒有體重問題。內布拉斯加大學林肯分校研究人員分析以15000多名兒童為研究對象，共69份相關研究發現，51%的肥胖孩童家長認為自己孩子體重正常且健康。

內布拉斯加大學林肯分校研究人員艾莉莎·林達表示，如果家長意識到自己的孩子肥胖或過重，他們較可能鼓勵孩童多走出戶外、多活動，對體重控制有一定助益。

約翰霍普金斯大學醫學院附設兒童醫院研究人員銳可·赫南德茲表示，如果孩童時代已出現過重或肥胖，又不調整作息、運動量及飲食，通常到了成年時持續肥胖的機率很高。家長可以試圖與孩童溝通肥胖問題，但前提是家長必須了解過重或肥胖問題影響長期健康。

家庭的飲食習慣也常影響孩童。研究人員指出，例如經常餵食嬰幼兒鈉含量稍高的食物，可能讓孩童長大後偏好稍鹹或高鹽飲食。幼童常吃如餅乾、脆穀片或麵包等鈉含量稍高的食物，吸收的鈉較不常食用上述食物的孩童高出一半以上，同時如果早期經常食用高鹽的食物時，日後的喜好的口味也偏鹹。

長期高鹽、高油飲食被認為可能造成代謝症候群等健康問題。研究人員指出，由於孩童外食機會多，油炸食物販賣、飲料店非常密集，長久下來，高脂、多糖、重鹽的飲食加上運動不足，造成肥胖問題。

【記者蘇湘雲／綜合外電報導】有些人認為，只要平常少吃油膩食物，採用低脂飲食，就能幫助維持心血管健康，不過「美國醫學期刊」（The American Journal of Medicine）刊登的一項研究指出，採用地中海飲食對心血管的好處遠大於採用低脂飲食，採用地中海飲食，更能有效降低心臟病、心血管疾病相關死亡率，對延年益壽更有幫助。

美國亞利桑納大學醫學院、威爾基金會詹姆士‧達倫醫師研究團隊分析一九五七年後一些醫學報告，研究飲食與心臟病之間的關係。研究人員指出，以前的研究都認為食用大量飽和脂肪會增加血脂濃度，進而增加冠心病發生率。不過這次研究則發現，光減少膽固醇攝取可能還是不夠，要採用地中海飲食，才能減少冠心病風險。

美國心臟協會建議，每天脂肪攝取量最好低於每日總熱量百分之三十，飽和脂肪攝取量更要限制在每日總熱量百分之十，一天膽固醇攝取量不宜超過三百毫克。

研究人員指出，低脂飲食的確可以減少膽固醇攝取量，不過如果採用地中海飲食，調整整體飲食習慣，就更能大幅度減心血管疾病死亡率、心臟病發作機率。這種方法比採用嚴格低脂飲食更為有效。

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作者： 李信興╱振興醫院過敏風濕免疫科主任 | 聯合新聞網 – 2014年2月1日 上午9:36

大年初二了，年節時分，許多家庭準備熱騰騰的火鍋共享圍爐之樂，吃完心滿意足睡個暖暖的覺，但尿酸高的病患卻可能因痛風造成椎心刺骨的疼痛，無法入眠，甚至需要掛急診。

國人講究吃，在大魚大肉、飲酒過度的情形下，痛風罹病率也隨之上升。痛風大多發生在身材較胖的中年男性，或高血壓或糖尿病患者身上，但還是有部分患者，不喝酒也不過胖，仍然罹患痛風。

另外，痛風患者年齡層有逐漸下降的趨勢，昔日罕見40歲以下患者，現在甚至連青少年都有痛風石了。

痛風石若沉積在腎，除了造成腎功能減退，也會阻塞尿管，造成急性腰痛、血尿、甚至腎臟發炎，使腎功能惡化，造成尿毒，導致必須洗腎。

痛風石表面似無症狀，事實上卻比急性關節炎更可怕，因為它可能沉積於體內任何地方，逐漸侵蝕病患的關節和骨頭，使病患關節失去功能，甚至殘廢。

許多文獻強調與探討飲食和尿酸的關係，現代醫學卻證實飲食控制對痛風治療，並沒有那麼重要，嚴格限制嘌呤（purine）攝取，只能降低血中尿酸濃度1mg/dl，對於尿酸濃度超過9mg/dl以上的病患，嚴格的飲食控制無法讓尿酸濃度恢復正常。

但並非食物就可以完全不節制，痛風發作經常是毫不節制地飲酒作樂之故，在半夜發作，所以適當飲食還是必須的。

酒類包含所有的酒，不管是烈酒、淡酒，只要有酒精成分就對痛風有不良影響，其中以啤酒最為嚴重，啤酒不但含酒精，且含有大量嘌呤，更應該避免。

年節期間，許多人飲食常不節制，尿酸過高或痛風的人對嘌呤含量最高的食物仍需有所注意，如香魚、鯡魚、鯡魚卵、鯡魚精、沙丁魚；濃肉湯、內臟；貝類、蚌類；酵母菌等。

一般民眾常認為豆類不能吃，其實豆類並不是含嘌呤最高的食物，相反的，素食者常吃豆類，患痛風的機率卻很低。

藥物可控制尿酸，但服用降尿酸藥，一定要大量喝水，維持血中尿酸濃度低於5mg/dl，痛風石就會逐漸縮小而消失，每日維持2000c.c.以上尿量，是保健腎臟和排泄尿酸的不二法門。

尤其天氣熱時，體內水分變成汗液流失，有時雖然喝了3000c.c.的水，小便顏色還是很濃，其至尿量一天不到1000c.c.，這時一定要再多喝水，以免血中尿酸上升。

只要按時服藥，控制尿酸在正常值，食物的禁忌就不需太嚴苛，過度的飲食控制，不但造成生活不便，若營養不均衡，反而對健康不利。

降尿酸藥物問世後，痛風預後變好，患者平均壽命不低於常人，21世紀的新課題是如何有效控制與痛風有關的高血壓、心臟病、肥胖和腎臟病。讓痛風病患不但免除疼痛威脅，更能享受彩色人生。

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作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月31日 下午2:00（健康醫療網／記者張郁梵報導）農曆春節假期期間，在放鬆享受美味佳餚的同時，除了要小心脂肪悄悄上身，也得注意身體健康！根據統計，每年春節假期到急診求診的患者，以上呼吸道感染最多、再來是急性腸胃炎、而心血管疾病的發作則是第三。家醫科醫師因此提醒民眾，年假期間還是得維持正常作息、不暴飲暴食、不熬夜，才能健康過新年。

台北市立聯合醫院中興院區家庭醫學科醫師鍾鎮鴻指出，春節期間正處於寒冷冬季，氣溫變化大，健康的人都可能感受到一些身體不適，有慢性病者，例如高血壓、糖尿病、高血脂、氣喘的患者，更容易因天氣不穩定而引起血壓、呼吸系統的變化。因此，每年春節上呼吸道感染的患者往往是急診裡最多的！

此外，年菜內容多半都是以高熱量的高湯或是進補食物為主，若這些食物吃過量時，體內就會累積過多油脂，容易造成脂肪肝、動脈血管硬化及代謝性疾病，增加罹患高血壓、高血糖及高血脂等「三高」的風險。加上年菜豐盛，許多民眾總愛在年節暴飲暴食，導致因急性腸胃炎而掛急診的人數暴增！

鍾鎮鴻因此提醒民眾，在歡度新春佳節的同時，應儘可能貫徹健康飲食原則，多吃高纖、少吃高鹽、高油和高糖的食物，並避免飲用高熱量的酒精和含糖份的飲品。另外，趁著假期多進行戶外活動，不僅有益身心，又可活絡親友間的感情，何樂而不為呢？！但要注意的是，出外運動遊玩別忘了注意保暖，避免併發症發生。

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作者： 健康醫療網／記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2014年1月29日 下午12:22（健康醫療網／記者關嘉慶報導）今天是小年夜，圍爐火鍋是家人團聚最常見的一道食譜；營養師建議，家庭主婦在準備火鍋湯底時，不妨用蔬果熬湯，而且要吃多少食材再放多少，才能避免吃進過多食物。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞營養師表示，火鍋湯汁可用蔬果熬湯或清水稍加鹽調味即可，盡量以吃蔬菜為主，例如茼蒿、大白菜、高麗菜、花椰菜、菇類等，纖維多熱量又少；且最好是依人數準備瘦肉片，或飽和脂肪低的豆腐、魚肉、海鮮等，每人1-2兩，吃多少，放多少，至於魚餃類製品油脂高，應避免或減量。

蔡玲貞營養師指出，涮完各式食材後的湯汁很鮮美，但有痛風、需限鉀的人，最好少喝；她並建議，且在吃火鍋同時，一定要吃主食如飯、麵、冬粉、芋頭、豬血糕，因為碳水化合物是身體運作很重要的熱量。

另外，富含飽和脂肪酸及膽固醇的食物如紅肉類、內臟類、烏魚子、滷豬腳、香腸等，或雞油燜筍干、佛跳牆等高油脂食物宜節制；尤其家裡中老年人、或有高血脂、慢性病者，需要注意淺嘗即止。蔡玲貞說，做到「飲食有節」好習慣，可以讓自己更健康；至於「飲食有節」主要就是勿過飽，且根據研究證明，飲食過量，令人早衰，中醫也認為，飽食易傷脾胃，主張以「七分為度」。

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