天天五蔬果 延長3年壽命

作者: 健康醫療網/郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2013年8月8日 下午1:35
(健康醫療網/郭庚儒報導)天天五種蔬果不只是口號,多吃蔬果可強身、舒壓,並延年益壽!董氏基金會表示,多項研究顯示,每天吃足五份蔬果可幫助延長壽命,讓身體及心情更健康快樂,有助增進生活品質。

根據2013年《美國臨床營養學期刊》指出,在1997至1998年間調查45至83歲,共7萬1706位瑞典民眾的蔬果攝取狀況,經13年後再追蹤,結果發現,從來不吃蔬果的人比天天五蔬果的人少活3年,且死亡率提升5成3;而從來不吃水果的人比一天吃1份水果的人少活19個月,從來不吃蔬菜的人比一天攝取3份蔬菜的人少活32個月。

另外,2013年《英國健康心理學期刊》也指出,紐西蘭大學研究281位、平均年齡20歲的年輕人,連續21天記錄情緒,結果發現,受試者比平日攝取的水果份量多出0.11份、蔬菜份量多出0.15份時,情緒較正面,且好心情可延續到隔天。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,吃對食物可讓身體更快樂,以奇異果、木瓜為例,當中含有豐富的維生素C,可幫助身體膠原蛋白合成、改善情緒;膳食纖維及酵素可維護腸道健康;葉黃素、維生素E等抗氧化劑,可保護身體免受自由基破壞,進而強化免疫力。

許惠玉建議,每天至少半碗糙米飯,搭配3份青菜及2份水果;蔬果盡量選擇在地當季食材,蔬菜選擇各種顏色,如紅、橙、黃、綠、黑、白、紫,而水果則選擇營養密度高的水果,如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等。她強調,蔬果攝取不需過多也不可太少,天天五蔬果剛剛好。

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